คัสตาร์ดเค้กอะการ์ชาไทย

ส่องประวัติชาไทย พร้อมแจกสูตรคัสตาร์ดเค้กอะการ์ชาไทย

“ชาไทย” หนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในไทย และเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของนักท่องเที่ยว วันนี้เราจะพาทุกคนย้อนอดีตไปรู้จักกับประวัติชาไทยถึงต้นกำเนิด พร้อมกับแจกสูตรวุ้นคัสตาร์ดเค้กชาไทยแสนอร่อย แต่หากใครชอบรสชาติอื่น ก็สามารถเติมแต่งได้ตามใจชอบ และรังสรรค์ได้ตามความคิดสร้างสรรค์เลย

“ชา” มีมานานในไทยแต่ใช่ว่าจะป็อป

หากย้อนอดีตไปถึงวัฒนธรรมการดื่มชาในไทย สามารถย้อนไปได้ถึงสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชแห่งกรุงศรีอยุธยา ที่ลาลูแบร์บันทึกเอาไว้ (ปี พ.ศ. 2230) ว่า ในช่วงเวลานั้นคนไทยรู้จักการดื่มชากันแล้ว โดยอมน้ำตาลกรวดเอาไว้ในปาก แล้วจิบน้ำชาร้อนตาม แต่วัฒนธรรมการดื่มชาก็มีเฉพาะในบ้านของข้าราชการ หรือใช้ในการถวายพระเท่านั้น ขณะที่คนไทยทั่วไปชอบดื่มน้ำฝนเย็นชื่นใจเสียมากกว่า

เมื่อเวลาผ่านมาเนิ่นนาน จนกระทั่งในช่วงไม่ถึงร้อยปีมานี้ ที่เริ่มมีโรงน้ำแข็ง ได้มีการนำน้ำแข็งมาใส่ชาบ้าง และมีร้านกาแฟโบราณเกิดขึ้นตามหัวมุมถนนต่าง ๆ แต่หากปรากฏหลักฐานของความป็อป น่าจะเป็นช่วงปี พ.ศ. 2488 ที่ชาตรามือได้รับความนิยม และเป็นจุดกำเนิดของ เมนูชาไทยสีส้มที่ได้จากใบชาแห้ง เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่หาดื่มได้ตามร้านทั่วไป เนื่องจากมีรสชาติหวานอร่อย หอมชื่นใจแบบที่คุ้นตากันจนถึงปัจจุบัน

ชาไทย ต้องใส่น้ำแข็งและใส่นมข้นเท่านั้น !

ชาไทย เป็นชาซีลอนที่นำมาแต่งสี แต่งกลิ่น จนมีรสชาติที่ถูกปากคนไทย เมื่อนำมาใส่นมข้นที่มีรสชาติหอมมันหวานเข้มข้น พร้อมกับใส่น้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น ยิ่งทำให้ชาไทยป็อปเข้าไปใหญ่ ถูกใจคนชอบกินชาอย่างมาก

ปัจจุบันเครื่องดื่มชาไทยไม่ได้เป็นที่นิยมเฉพาะในไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวต้องมาชิม ซึ่งแต่เดิมชาไทย ถูกเรียกว่า ชาเย็น หรือชานมเย็น แต่เปลี่ยนเป็นชาไทย เพราะคนต่างชาติเรียกจนติดปาก โดยสื่อถึงรสชาติชาที่เป็นเอกลักษณ์ที่ขายในประเทศไทยเท่านั้น ประกอบกับมีใบชาจากหลากหลายสัญชาติเข้ามาตีตลาดในไทย ทำให้หลายคนค่อย ๆ เปลี่ยนการเรียกขาน จากชานมเย็นเป็นชาไทย

ความนิยมในเมนูชาไทยยังมีอยู่อย่างต่อเนื่อง และกลายเป็นหนึ่งในเมนูฮิตที่หลายคนโปรดปราน สามารถนำไปพัฒนาเป็นเมนูหลากหลาย ทั้งขนมปัง เค้ก รวมไปถึงวุ้นได้

สูตรวุ้นคัสตาร์ดเค้กชาไทย

ในวันนี้ขอนำเสนอวิธีการใช้วุ้นผงเพื่อทำให้เค้กมีรสสัมผัสนุ่มละมุนขึ้น ในวิธีการแบบง่าย ๆ พร้อมแจกสูตรเมนูอร่อยวุ้นคัสตาร์ดเค้กชาไทย เมนูขนมที่ถูกปากคนไทย ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็ดี ตามมากันเลย

ส่วนผสม

1. น้ำดื่ม 500 ml (สำหรับชงชา 200 ml, สำหรับผสมวุ้น 300 ml)
2. วุ้นผงตราโทรศัพท์ 1% ต่อน้ำ ( เท่ากับใช้วุ้นผง 5 กรัม)
3. ขนมปังตัดขอบ 6 แผ่น ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. Whip Cream ตามชอบ
5. ชาไทย 3 in 1 จำนวน 4 ซอง

วิธีทำ

1. นำขนมปังที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปั่น
2. ปั่นกับชาไทยที่ชงไว้ .
3. ผสมวุ้นผงกับน้ำที่เตรียมไว้ คนให้ละลาย และตั้งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที .
4. นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือดพล่าน .
5. เช็คให้แน่ใจว่าวุ้นผงละลายได้ที่ดีแล้ว โดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำวุ้น เมื่อนำช้อนขึ้นมา จะต้องไม่มีเม็ดวุ้นเล็กๆ ใสๆ ติดที่ช้อน หากมี ให้ต้มต่อและเช็คอีกครั้ง .
6. เทชาที่ปั่นกับขนมปังผสมลงในน้ำวุ้น และคนให้เข้ากัน .
7. ปิดไฟ นำวุ้นชาไทยลงจากเตา ใส่ Whip Cream และตะล่อมให้เข้ากัน .
8. เทใส่พิมพ์ (หากมีฟองขึ้น ให้ตัก หรือเจาะฟองออก) .
9. รอให้วุ้นเค้กอะการ์ชาไทยเซ็ตตัว เมื่อผิวเริ่มตึงแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
10. นำเสริ์ฟกับผลไม้ หรือไข่มุก

และนี่คือสูตร Thai Tea Custard Cake สูตรเค้กรสชาไทย กลิ่นหอม รสละมุน เนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ จากผงวุ้น นอกจากนี้ เราสามารถนำผงวุ้นไปทำได้หลากหลายเมนู ครีเอตได้ตามต้องการ และหากว่าใครต้องการสูตรวุ้นและสูตรอาหารอร่อย ๆ เราได้รวมสูตรที่ทำจากวุ้นผงตราโทรศัพท์ อร่อย ทำกินก็ติดใจ ทำขายก็ได้ราคา

แหล่งอ้างอิง

• เปิดประวัติ “ชาไทย” เมนูขึ้นแท่นอันดับ 7 เครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก สืบค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2567 จาก https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1054650
• เรื่องชาไทยฉบับวินเทจ ใครอุตริใส่น้ำแข็งลงในน้ำชาเป็นคนแรก? ทำไมโลกถึงรัก Thai tea สืบค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2567 จาก https://thematter.co/life/history-of-thaitea/27402
• ‘ชาไทย’ ติดอันดับ 5 เครื่องดื่มอร่อยที่สุดในโลก ทำไมคน ‘ติดชาไทย’ สืบค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2567 จาก https://www.amarintv.com/spotlight/corporate/detail/56161